ТРЮФЕЛИ.ТРЮФЕЛИ В БЪЛГАРИЯ.КУЧЕТА ЗА ТРЮФЕЛИ

Те придават невероятно ароматно съчетание, което е истинско изкушение за вашия вкус. Те също така ще имат по-добре балансиран вкус, докато изкуствено направеното трюфелно масло ще се съсредоточи върху една вкусова нотка. Те често се описват като мускусни и пикантни, а думи като игрален и земен също се използват често за описване на трюфели. Достатъчно е да се добави една чаена лъжичка на няколко порции. По-големи добиви се следят през няколко години и зависят от количеството превалявания през есента, продължителността и дебелината на снежната завивка и последващите температури в края на зимата и началото на пролетта. Все още могат да се намерят изцяло натурални трюфелни масла, ноте ще бъдат много по-скъпи. Повечето истински трюфелни масла ще направят всичко възможно, за да спечелят доверието ви в тяхното естествено качество. Валежите трябва да са много и без лятна суша, черни трюфели тъй като валежите през юли и август са от съществено значение за тяхното производство. Изкуствено произведеното трюфелно масло е по-вероятнода се използва неясна терминология като „трюфелна същност” или „аромат на трюфел”, вместо конкретно да се посочи видът на използвания трюфел и откъде е произлязъл. Така че вместо да правя топчета от трюфели, правя моите трюфели малко по-твърди като текстура и след това ги нарязвам на кубчета

Затова и огромна част от скъпите подземни гъби, които се събират в България, се изнасят на Апенините. Докато се наслаждавате на гъбата, можете да почувствате нотките на гората, в която расте. Тъй като трюфелите често се срещат на дълбочина до около 30 сантиметра (12 инча), е трудно да се открият без помощ. Трюфелите са относително редки в Северна Америка , като се срещат най-често в умерените гори на тихоокеанския северозапад . Трюфелите процъфтяват в открита гора на варовита почва. Цветът на повърхността зависи от възрастта. Индустрията на трюфелите е важна във Франция и около една трета от сбирките се изнася. Често мошениците обикалят около зрелите трюфели, което също може да помогне в търсенето на горски деликатес. Властите изчисляват, че родът Tuber включва около 185 вида. Този трюфел външно прилича на Tuber Melanosporum, въпреки че вътре е сиво-кафяв с широки бели ивици. Този тип принадлежи към деликатесите и се използва в гурме ястия. Силният аромат на трюфел може да надвие някои ястия. Спорите на Tuber са големи; един до четири може да се види в спорен сак или аскус

Няколко марки използват масла без аромат като масла от рапица и гроздови семки, за да подчертаят аромата и вкуса на трюфелите. Без глутен: Маслото от трюфели без глутен има множество ползи за здравето и не прави компромис с вкуса и аромата. Маслото от бял трюфел на готвача Жан Пиер се произвежда от екстра върджин зехтин и обръснати бели трюфели, които са потопени в маслото за дълъг период. Въпреки че е масло от бял трюфел, ще откриете, че неговият вкус и аромат са по-мощни от маслото от черен трюфел. Практиката обаче показва, че най-остър нюх за откриване на трюфели имат породите Лагото Романьоло, Kокер шпаньол и Бретон шпаньол. Вярно е, че би било несправедливо да наричаме трюфели фрийвъри. Единственият начин да се противопоставиш на забравата е, бели трюфели като готвиш. Специалният пакет добавя допълнително тегло и това увеличава цената на доставката. B-качество пресен бял трюфел тип Tuber Albidum pico, включва трюфели с тегло от .. Хамелациум е род с няколко представителя, от които най-известен и разпространен е “Джералдтън уакс” или восъкът на Джералдтън. Поради концентрирания си вкус, само няколко струйки са достатъчни, за да добавят наситен вкус и аромат към вашето ястие. Също така, за наситен вкус, можете да добавяте това трюфелно масло към ястия от птици и риби