¿Te Encanta el Chocolate?
4. Los recolectores de hongos experimentados son utilizados para la recolección de trufas por cerdos o perros entrenados. Dar preferencia a la avellana y el roble, son universales. En la disputa sobre si el aceite de trufa blanca es mejor que el de trufa negra, no hay un ganador claro, porque ambos son altamente deliciosos y gourmet. Plante las raíces y la trufa a una profundidad de 65-70 cm, trufas sin nata de modo que el hongo esté protegido de los efectos adversos del medio ambiente (viento, sol, lluvia, etc.). Además, maneje las raíces con cuidado; todo el proceso depende de ellas. Sin embargo, saque la trufa con cuidado, de lo contrario puede dañar las raíces. El aroma de la trufa blanca es volátil y se pierde con la cocción, es por esto que estas trufas se consumen crudas y es utilizada como acompañamiento de platos, de forma laminada o rallada. Forma de tubérculo muy alargada y con contorno irregular, sección transversal redonda. Un forma de darle todo su sabor a chocolate, una maravilla de receta por lo sencilla y sabrosísima. Otra sencilla receta y una de las mejores formas de apreciar su sabor y su aroma es rallada o laminada sobre una tostada de pan bien caliente.
Debido a que los hongos de la trufa producen sus cuerpos fructíferos sexuales bajo tierra, el viento y el agua no pueden propagar las esporas. Es una trufa muy apreciada en cocina, ya que cuando está madura tiene un excelente aroma. El hongo debe ser negro, no rojo, con un aroma pronunciado. Todos estos aspectos y la combinación de zonas climáticas afectan favorablemente el crecimiento del hongo. Una gastronomía que mezcla ambas culturas y los sabores más tradicionales de ambos países dando lugar a una combinación realmente sorprendente. Se cultiva actualmente en la cuenca mediterránea, norte de África, parte de la cuenca atlántica, estados del sur de Australia, Sudáfrica, en la zona de El Cabo, Nueva Zelanda, provincias del noroeste y Cuyo de Argentina, Estados Unidos, China y el Cáucaso (con la variedad autóctona ninotska), siendo España el primer productor a nivel mundial; este país cuenta con una gran variedad de cultivares (ver más abajo); de algunos de los cuales se han derivado ocasionalmente algunas de las variedades más apreciadas en otros países.
1. El más adecuado cual es mejor trufa negra o blanca el territorio que tiene un nivel de humedad del suelo de aproximadamente 65-70%, no más. 2. Además, es importante que el territorio se encuentre sobre el nivel del mar a 500-600 m, no más. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores. 3. En los casos en que el micelio se encuentra debajo de árboles ya cultivados, deben ser recortados. 2. El área preferida debe ser resistente a la erosión hídrica. ¿Qué área es adecuada para la trufa? Se distingue de la preciosa trufa negra porque si la parte interna está grabada, la gleba no es oscura, sino que tiende a un amarillo oscuro. En su web se pueden comprar desde trufas envasadas al vacío hasta galletas de praliné con trufa negra fresca, chocolate con trufa o aceite con trazas del hongo, así como laminadores, ralladores o un pack romántico que incluye vino, trufa y repostería. 7. En la primavera, no olvides aflojar el suelo alrededor de los árboles para que la trufa crezca en modo completo.
3. Entre otras cosas, el suelo debe contener cal, materia orgánica, en particular calcio. Al mismo tiempo, cubra el suelo con ramas de abeto o paja para que no se seque por el calor. Al mismo tiempo, en la temporada de invierno, cual es mejor trufa negra o blanca será necesario cortar los árboles adicionales para que no bloqueen la penetración de la luz solar en el suelo. Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, tome algunas muestras de suelo y luego llévelas al laboratorio para un análisis exhaustivo. 8. En los casos en que no haya precipitación como resultado de las condiciones climáticas, riegue el suelo por goteo. Las opciones de productos con trufa van desde untables, hasta arroces, o foie gras, entre otros. Prepara varios recipientes con el rebozado que quieras darle a las trufas y otro en el que colocarlas, o cápsulas de trufa. 4. Cubra el suelo alrededor de las plántulas con ramas que hayan caído hojas de roble o hierba seca (la paja servirá).
